Natureza
Atualmente, este peixe encontra-se em vias de extinção, incluido em 2000, pelo WWF na lista de espécies ameaçadas. Um relatório publicado pela entidade informou que a captura de bacalhau havia diminuído em 70 porcento nos últimos 30 anos, devido a dificuldade de encontrá-lo nos oceanos, alertando que se essa tendência continuasse, os estoques mundiais de bacalhau poderiam desaparecer dentro de 15 anos.
O peixe foi descoberto em um tempo que era adequado às necessidades da época, como produto não perecível pelo fato de poder ser salgado, e manter suas características gustativas e que aguentava longas jornadas.
As longas travessias pelo Oceano Atlântico duravam mais de três meses e após diversas tentativas com os peixes da costa local os portugueses encontraram o bacalhau perto do Oceano Ártico. Iniciaram tempos depois sua pesca na costa do Canadá, descoberta em 1497.
O bacalhau foi introduzido na alimentação inicialmente pelos portugueses, que já o pescavam desde o século XIV, época das grandes navegações.
O bacalhau começou a ser comercializado pelos bascos, habitantes da Espanha e da França. Eles já conheciam o sal e registros apontam que por volta do início do primeiro milênio o bacalhau já era comercializado curado, salgado e seco sobre as rochas. Este processo aumentava bastante a capacidade de conservação do alimento.
- Animal Em Destaque No Planeta: Peixe-boi
Os peixe-bois Trichechus manatus, vacas-marinhas ou manatins possuem um grande corpo arredondado, com aspecto semelhante ao das morsas, podem medir até 4 metros e pesar 800 quilos. O peixe-boi-da-amazônia Trichechus inunguis é menor e atinge 2,5 metros...
- Como Conhecer O Verdadeiro Bacalhau
Identificação do bacalhau clássico verdadeiro, ele forma com três barbatanas arredondadas dorsal e duas anal. As nadadeiras pélvicas são pequenas com o primeiro raio alargado, e são estabelecidas no âmbito da brânquia cobertura isto é na região...
- Além De Praias E Florestas.
Assim como andar de táxi no Rio é caminhar no escuro, ir a certos lugares também. Tanto para cariocas como eu de longa data, mas que já encontra tudo tão diferente do que viveu há tantos anos atrás, como para quem vem de fora e se enrola no trânsito...
- Mais Um Natal Em Nossas Vidas
(foto - daqui) No verão tropical que o Rio de Janeiro é acometido nessa época todos os anos e com as chuvas que caem fortemente à tardinha, assim foi mais um Natal em nossas vidas. A noite de 24 para 25 ficou especialmente fresca e a brisa que soprava...
- Amanhã Eu Malho!
Café da tarde no sábado em Petrópolis. Torta Mousse de Chocolate com Nozes e Avelãs caramelizadas. Nem te conto! Almoço de hoje-domingo no Rei do Bacalhau. As batatas amarelinhas, cozidas no açafrão e a posta de bacalhau sem defeito. Em pré-comemoração...
Natureza
Porque o Bacalhau so é lembrado na Páscoa
Atualmente, este peixe encontra-se em vias de extinção, incluido em 2000, pelo WWF na lista de espécies ameaçadas. Um relatório publicado pela entidade informou que a captura de bacalhau havia diminuído em 70 porcento nos últimos 30 anos, devido a dificuldade de encontrá-lo nos oceanos, alertando que se essa tendência continuasse, os estoques mundiais de bacalhau poderiam desaparecer dentro de 15 anos.
O peixe foi descoberto em um tempo que era adequado às necessidades da época, como produto não perecível pelo fato de poder ser salgado, e manter suas características gustativas e que aguentava longas jornadas.
As longas travessias pelo Oceano Atlântico duravam mais de três meses e após diversas tentativas com os peixes da costa local os portugueses encontraram o bacalhau perto do Oceano Ártico. Iniciaram tempos depois sua pesca na costa do Canadá, descoberta em 1497.
O bacalhau foi introduzido na alimentação inicialmente pelos portugueses, que já o pescavam desde o século XIV, época das grandes navegações.
O bacalhau começou a ser comercializado pelos bascos, habitantes da Espanha e da França. Eles já conheciam o sal e registros apontam que por volta do início do primeiro milênio o bacalhau já era comercializado curado, salgado e seco sobre as rochas. Este processo aumentava bastante a capacidade de conservação do alimento.
loading...
- Animal Em Destaque No Planeta: Peixe-boi
Os peixe-bois Trichechus manatus, vacas-marinhas ou manatins possuem um grande corpo arredondado, com aspecto semelhante ao das morsas, podem medir até 4 metros e pesar 800 quilos. O peixe-boi-da-amazônia Trichechus inunguis é menor e atinge 2,5 metros...
- Como Conhecer O Verdadeiro Bacalhau
Identificação do bacalhau clássico verdadeiro, ele forma com três barbatanas arredondadas dorsal e duas anal. As nadadeiras pélvicas são pequenas com o primeiro raio alargado, e são estabelecidas no âmbito da brânquia cobertura isto é na região...
- Além De Praias E Florestas.
Assim como andar de táxi no Rio é caminhar no escuro, ir a certos lugares também. Tanto para cariocas como eu de longa data, mas que já encontra tudo tão diferente do que viveu há tantos anos atrás, como para quem vem de fora e se enrola no trânsito...
- Mais Um Natal Em Nossas Vidas
(foto - daqui) No verão tropical que o Rio de Janeiro é acometido nessa época todos os anos e com as chuvas que caem fortemente à tardinha, assim foi mais um Natal em nossas vidas. A noite de 24 para 25 ficou especialmente fresca e a brisa que soprava...
- Amanhã Eu Malho!
Café da tarde no sábado em Petrópolis. Torta Mousse de Chocolate com Nozes e Avelãs caramelizadas. Nem te conto! Almoço de hoje-domingo no Rei do Bacalhau. As batatas amarelinhas, cozidas no açafrão e a posta de bacalhau sem defeito. Em pré-comemoração...