Natureza
Os nutricionistas classificam as fibras dietéticas de acordo com a sua capacidade para se dissolver em água. As pectinas, gomas, mucilagens, e algumas hemiceluloses dissolvem-se em água e por isso são denominadas de fibras solúveis.
A celulose, algumas hemiceluloses e a lignina não se dissolvem em água e por isso são consideradas fibras insolúveis.
As fibras solúveis da aveia demonstraram ter a capacidade de ajudar a baixar os níveis de colesterol e por isso têm sido adicionadas a algumas misturas de cereais para pequeno almoço e sumos.
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Comer fibras tras muitas vantagens para sua saúde. O consumo de fibra solúvel é indicado para protegê-lo de desenvolver doenças cardíacas, reduzindo o seu nível de colesterol. O consumo de fibra insolúvel reduz o risco de desenvolvimento de constipação,...
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A fibra alimentar é a porção do alimento de origem nas plantas que indigestível empurra o alimento através do sistema digestivo, absorvendo água e facilitando defecação. Quimicamente a fibra alimentar consiste em polissacáridos não amiláceos,...
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No últimos anos, as fibras alimentares ou fibras dietéticas vem despertando grande interesse em pesquisas científicas. Entretanto, a investigação sobre o papel das fibras na dieta no organismo humano não é nova. O interesse pelas fibras alimentares...
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Natureza
Classificação das Fibras Alimentares
Os nutricionistas classificam as fibras dietéticas de acordo com a sua capacidade para se dissolver em água. As pectinas, gomas, mucilagens, e algumas hemiceluloses dissolvem-se em água e por isso são denominadas de fibras solúveis.A celulose, algumas hemiceluloses e a lignina não se dissolvem em água e por isso são consideradas fibras insolúveis.
Apenas os alimentos vegetais apresentam fibras dietéticas. Entre os alimentos ricos em fibras dietéticas incluem-se os cereais e sementes integrais tais como o arroz integral, a aveia, os legumes tais como o feijão, os grãos, as ervilhas, as lentilhas, e de um modo geral as frutas.
A aveia integral, os legumes, a fibra de soja, e algumas frutas são ricos em fibras solúveis, enquanto que o trigo integral, e a maior parte das sementes e cereais são ricos em fibras insolúveis.
As fibras solúveis da aveia demonstraram ter a capacidade de ajudar a baixar os níveis de colesterol e por isso têm sido adicionadas a algumas misturas de cereais para pequeno almoço e sumos.
Wikipedia
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A fibra alimentar é a porção do alimento de origem nas plantas que indigestível empurra o alimento através do sistema digestivo, absorvendo água e facilitando defecação. Quimicamente a fibra alimentar consiste em polissacáridos não amiláceos,...
- A Importância Das Fibras Alimentares Na Dieta
No últimos anos, as fibras alimentares ou fibras dietéticas vem despertando grande interesse em pesquisas científicas. Entretanto, a investigação sobre o papel das fibras na dieta no organismo humano não é nova. O interesse pelas fibras alimentares...
- A Pirâmede Alimentar, Um Guia Para Dieta Balanceada
A pirâmide alimentar é um guia geral para que você possa escolher uma dieta saudável. Um cardápio balanceado deve conter, diariamente, cerca de 55% de carboidratos, 30% de lipídeos e 15% de proteína, além das vitaminas, sais minerais e fibras....