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Natureza
Sushi à moda brasuca
(imagem-Lois Ellen Frank)
Suponho que esteja ficando viciada e acho que vou eleger as quintas-feiras como o dia semanal do Sushi por aqui.
Tem um restaurante perto de casa que, além de outras comidas variadas, exibe uma sessão de Sushis e Sashimis de comer sorrindo. E como são bem feitos! Em tamanho pequeno que dá para botar inteiro na boca e enfeitados primorosamente, tem me atraido semanalmente, já que não levo jeito para inventar fazer um desses aqui em casa.
Hoje em dia em qualquer cidadezinha do Brasil pode-se comer esta iguaria japonesa, mas nosso amigo japa de Petrópolis sempre nos diz que pode ter ficado algo muito íntimo nosso, porém não tem muito a ver com o verdadeiro sushi nipônico. A verdade é que nós, também inventamos mais essa. Sushi com jeitinho e gosto brasileiro.
Tudo pode ter acontecido pós a segunda guerra mundial, onde os governos brasileiro e japonês fizeram um acordo.
Os japoneses entravam com o dinheiro e mão de obra e o Brasil a terra. E assim os japoneses vieram trabalhar na agricultura, mais especificamente o café. Junto trouxeram sua comida e cultura incríveis. Foram se misturando com nosso povo e deu no que deu - japonesas com corpos latinos, lindas e sensuais e chefs de cozinha que foram ensinando aos brasileiros, nordestinos principalmente, e hoje temos os melhores mestres cucas na arte de enrolar o arroz e colocar variados enfeites sobre o que ainda insistem chamar sushis ou sashimis. Aliás, vocês sabiam que nos melhores restaurantes de comida oriental de São Paulo e Rio, os 'Sushimen'' são nordestinos!
Tem sushi com morango em cima, catupiry com camarão empinado, manga e salmão, hots filadélfia, abobrinha amarradinha com kani, kones com recheios diversos, e por aí vai, tudo fruto da criatividade brasuca. E que delícia, meu Deus! Não é desrespeito à tradição japonesa e sim uma adaptação ao nosso gosto ocidental.
Mas, uma coisa é igual, tanto aqui quanto no Japão ou outra parte do mundo - o arroz - aquele grudadinho, tipo 'unidos venceremos' e que é a base de todos, talvez até por isso tenha chegado até nós com tanta naturalidade e aceitação.
Quem gosta de sushi aí, levanta o braço!? Ops, quer dizer, diga aí! Qual o de sua preferência? E lasquinhas de hadock defumado, já provaram? Não sabem o que estão perdendo!
E quem tiver coragem de fazer em casa, veja que legal este slideshow que ensina de maneira fácil e rápida a fazer o seu sushi.
Eu continuo com o japa-cearense lá do restaurante que fui hoje.
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