Natureza

O Complexo do Alemão e as delicadas receitas clássicas portuguesas

-Imagens Google-

-Início do Século XX-subida da Igreja da Penha-Google-

A história conta que entre os anos 1920 e 1940, o que é hoje conhecido por Complexo do Alemão,o conjunto de favelas no subúrbio do Rio de Janeiro, correspondia à imensa fazenda do polonês Kaczmarkiewics, apelidado de "Alemão", e que deu origem do nome à região atual. Nos anos 1950, tal fazenda deu lugar à área industrial próspera, onde, entre outras indústrias, funcionava o maior espaço fabril de curtição e industrialização de artefatos de couro das Américas, o conhecido Curtume Carioca.

Dali saiam as calças jeans cheias de charme, com bolsos de cantoneiras de metal que chegavam às vitrines da Zona Sul carioca.

-Idos de 1930-Imagem Google-

Eram bairros de classe média e trabalhadora, muitos desses, imigrantes portugueses com comércio ali estabelecido, e a linha férrea levava e trazia as pessoas para outras regiões do Rio, sendo notadamente o principal polo industrial da cidade até o final dos anos 1980. Durante este período de mais ou menos 30 anos, vários bairros foram engolidos e transformando-se então num único bloco a que se intitulou Complexo do Alemão.

Nos anos 1990 e o começo do século XXI houve uma transformação gigantesca e que afastou muitas famílias de suas casas para outras regiões, pois o território fora tomado pela violência da guerra do tráfico de drogas, miséria e total descaso e abandono do poder público. Parecia fadado ao esquecimento, mas, talvez, a necessidade de se arrumar a cidade para os próximos eventos olímpicos, ou quem sabe a imagem manchada do governo na série Tropa de Elite, que mostrou toda a verdade por trás das cortinas e mexeu com os brios do estado.

O Complexo do Alemão que vemos hoje nas telinhas da tv, é a tentativa que o Governo do Estado está fazendo para devolver aquele imenso número de habitantes, mais de 100000, dignidade e melhorias na qualidade de vida, principalmente, educação e emprego, ainda que tardiamente, mas uma louvável atitude.

E o que tem a ver o Complexo do Alemão e a Arte Conventual dos doces portugueses?

Bem, primeiramente vamos explicar o que quer dizer 'Arte Conventual':

"Os produtos inspirados nas guloseimas dos conventos eram reservados aos monges, às freiras e aos trabalhadores que moravam nos mosteiros. A Revolução Liberal, 1820, acabou gerando um decreto republicano de 1834 que proibiu as ordens religiosas e ordenou a extinção dos conventos e mosteiros.

Os membros do clero assistiram perplexos ao fechamento dos conventos e mosteiros e ficaram sem ter onde morar e trabalhar. Numa tentativa de sobrevivência, e para assegurar seu sustento, os monges e freiras passaram a fazer e comercializar os doces que originalmente eram apenas para consumo próprio."

E estas delícias que encontramos facilmente nas Pastelarias* de Portugal, agora são feitas também no famoso Complexo do Alemão, onde um grupo de empreendedores acreditou na recuperação da área e instalou, num pequeno sobrado, suas batedeiras, fornos, fogões e câmaras frigoríficas, tudo isso com o total apoio e participação da comunidade.

Certamente eles creem, e eu também, na teoria de que este mundo é cíclico, que tudo muda, as pessoas mudam, os lugares, as situações que se transformam e podem voltar, inclusive, a ser como eram antes, na paz e produtividade.

Mas, para que a magia dos pontos de calda, ponto bala, cabelo, caramelo e por aí vai, dos famosos doces Alentejanos fiquem exatamente iguais aos da santa terrinha, experientes profissionais portugueses e também brasileiros, estão lá, ensinando o passo a passo destas receitas clássicas que são fabricadas ali e que abastecem os grandes hotéis, restaurantes e a mesa de muitos gourmets cariocas.

Não é linda esta história que une o clássico aos plebeus? Que sirva de inspiração a outros empreendedores

para que invistam na recuperação daquela e outras regiões necessitadas, trazendo empregos, conhecimentos e além de tudo, arte para as pessoas.

E aqui estão as delícias lá fabricadas e que irão adoçar aos poucos, costumes e vidas.

Esta matéria, sob o título de "A glória, ó pá" saiu no Jornal O Globo deste sábado 1/12 e eu a adaptei aqui com minhas palavras, pois como este jornal é de grande circulação apenas no Rio de Janeiro, achei que seria interessante trazer para vocês conhecerem o que anda acontecendo de bom no meu estado.

Neste site aqui, você poderá ver uma gigafoto do que é o Complexo do Alemão hoje.

*-Em Portugal o que chamam Pastelarias são as nossas Padarias.

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